Koude natte winterdagen vragen om comfort food, wat is er dan beter dan een grote pan huisgemaakte chili?! Met dit eenvoudige recept zet u snel een verantwoord gerecht op tafel, bestaande uit enkel verse ingrediënten en zonder toevoegingen. Serveer de chili met een verse groene salade als frisse tegenhanger.
Voedingswaarden:
416 kcal
29 gram koolhydraten
24 gram vet
34 gram eiwit
Ingrediënten voor 1 pan chili, 4 porties:
400 gram mager rundergehakt
2 gesnipperde uien
1 rode paprika, in stukjes
2 groene paprika's, in stukjes
1 grote courgette, in stukjes
3 teentjes knoflook, geperst
1/2 theelepel chili poeder
2 theelepels komijn
1 theelepel kaneel
2 blikken (bruine)bonen, uitgelekt
2 blikken hele tomaten
1 theelepel zout
1 eetlepel olijfolie, om in te bakken
Bereiding:
Spoel de bonen goed af en laat ze uitlekken
Verwarm de olie in een braadpan, en fruit hierin de ui en knoflook tot deze glazig zijn
Voeg de gesneden paprika's toe en laat deze ongeveer 3 minuten meebakken
Draai het vuur naar halfhoog, en voeg het gehakt en de kruiden toe
Wanneer het gehakt gegaard is, voeg je de tomaten en bonen toe. Laat dit 15 minuten sudderen
Voeg na 15 minuten de courgette toe, en laat nogmaals 15 minuten sudderen
Serveer de chili in diepe borden, en geniet!
TIP: serveer met een frisse groene salade